（后勤管理处 李海超）为进一步压实校园食堂安全主体责任，筑牢校园食品安全与消防安全防线，规范食堂岗位操作流程，全面提升食堂从业人员风险排查、隐患处置和应急避险能力，8月25日至26日，后勤管理处组织全校各食堂全体员工开展校园食品与消防安全岗位专项培训。

8月25日上午，培训启动仪式在研究生实验楼一楼报告厅举行。后勤管理处副处长李海超对本次培训整体安排作详细介绍。后勤管理处处长叶锐作动员讲话，明确本次培训的重要意义，要求全体参训人员认真学习、学以致用，切实把食品安全、消防安全各项要求落实到日常工作各个环节。

启动仪式后，景德镇市市场监管局餐监科科长杨文凯开展了食品安全规范操作专题讲座。讲座围绕食堂日常操作规范、食材管理、加工制作、餐具消毒、环境卫生、风险隐患识别等重点内容展开，结合校园餐饮典型实际案例，对食堂岗位工作要点进行细致讲解，帮助食堂从业人员进一步夯实食品安全理论基础，强化规范操作意识。

8月26日，消防安全系列培训如期开展。浮梁消防应急救援大队警官钱玉耀作消防安全知识讲座，通过真实火灾案例剖析，讲解食堂场景火灾诱因、日常防火巡查要点、火灾初期处置方法等内容，让参训人员深刻认识食堂消防安全工作的重要性。为了加深工作人员学习的认识，餐饮服务中心专门制作相关知识试卷，现场作答。

理论学习结束后，全体参训人员前往体育馆大门广场开展灭火技能实操实训。在消防人员的现场指导下，食堂员工逐一上手实操，掌握灭火器等消防器材的正确使用方法。当日下午，在学生二食堂开展疏散逃生及油锅灭火无脚本实训演练，模拟食堂突发火情场景，参训人员实战演练油锅起火处置、人员疏散逃生流程，直面真实应急场景，检验学习成效，补齐应急处置短板。

本次培训采取“理论授课+案例解析+实操演练”相结合的模式，既有专业理论知识输入，又有实战化实操训练，实现理论与实践深度融合。参训食堂员工纷纷表示，此次培训内容贴合食堂工作实际，实用性强，进一步补齐了知识盲区，提升了安全操作和应急处置能力。

后勤管理处将以本次培训为契机，持续压紧压实食堂安全管理责任，把培训所学落实到食堂日常管理全过程，常态化开展隐患排查整治，严把食品安全关口，守牢消防安全底线，切实保障广大师生饮食与校园安全，为新学期教育教学工作平稳有序开展筑牢坚实安全屏障。